| Vedische Küche | |
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Eine wunderbare Alternative zu der europäischen vegetarischen Küche ist die vedische Küche, die ihren Ursprung in Indien hat. In ihr findet man unbegrenzte neue Möglichkeiten für die vegetarische Küche, sie bietet eine überaus große exotische Vielfalt. Außerdem ist sie weitgehend fettarm, aber trotzdem reich an Geschmack und kann einen großen Teil zu der Leichtigkeit einer Ernährungsumstellung beitragen. Den Kombinationsmöglichkeiten sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ob pikante Kichererbsen in Joghurtsoße oder Kartoffelpfannkuchen mit Mirabellenchutney, in der vedischen Küche findet sich für jeden Geschmack das richtige Rezept. Die Gerichte lassen sich auch leicht mit bekannten Gerichten kombinieren. So kann man zum Beispiel eine leckere Gemüsepfanne mit einem vedischen Safranreis ergänzen.
Für alle die Lust auf Abwechslung in der Küche haben und auf leichte Kost Wert legen, für die ist die vedische Küche eine willkommene Alternative. Man hat eine Auswahl von über hundert köstlichen Gemüsegerichten sich auch gut mit Getreide, Joghurt, Käse, Nüssen und frischen Kräutern kombinieren lassen. Der Eigengeschmack des Gemüses wird bei der Zubereitung hervorgehoben, ohne seinen Nährwert zu beeinträchtigen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Auswahl der Kräuter und Gewürze, die es mittlerweile fast in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Die Zubereitung ist sehr unkompliziert und leicht verständlich. Auch für bestimmte Anlässe lassen sich mit der vedischen Küche viele Menüs, ja ganze Festmahle zusammenstellen! Vorspeisen, Snacks, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts und sogar passende Getränke, Soßen und Dips finden sich in der Rezeptvielfalt. Ein kleiner Auszug der Rezepte sind Bengalisches Gemüsecurry, pikante Grießspeise, frittierte Käsebällchen in Tomatensoße, Gemüsekrapfen und Würzkäsetaschen. Die Zubereitungsdauer der Gerichte liegt bei 15 - 45 Minuten, je nach vorhandener Zeit, kann man sich schnell ein kulinarisches Festmahl zaubern! |