| Mediterrane Küche | |
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Bereits seit einigen Jahren ist die mediterrane Küche ein Bestandteil wissenschaftlicher Studien. Es wurde belegt, dass die obst- und gemüsereiche Kost vor allem Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, und Übergewicht vorbeugen kann. Die Ernährungsweise, die in den traditionellen Mittelmeerländern, wie Spanien, Italien, Griechenland und der Türkei, vorherrscht, ist auch der Grund für weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Selbstverständlich wird in den genannten Ländern von Grund aus unterschiedlich gekocht und es gibt verschiedene Spezialitäten, jedoch sind folgende Faktoren in allen traditionellen Küchen des Mittelmeerraumes wieder zu finden. Die Gerichte enthalten überwiegend Obst und Gemüse, durch welches wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Enzyme aufgenommen werden. Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl ist ebenfalls in allen Küchen wieder zu finden. Es enthält wenig Cholesterin und überwiegend ungesättigte Fettsäuren, was vor allem dem Auftreten von Krebserkrankungen entgegenwirkt. Meeresfrüchte und Fisch fehlen in fast keinem Mahl. Sie sind wichtige Proteinlieferanten und enthalten auch lebenswichtige essentielle Spurenelemente wie Jod, welches Mangelerscheinungen entgegenwirkt. Auch Kohlenhydrate in Kartoffeln, Reis und Nudeln werden ohne Einschränkung verzehrt und gehören zu alltäglichen Gerichten. Das Brot fehlt ebenfalls bei keiner Speise und wird überall hinzugereicht. Außerdem werden überall reichliche Vorspeisen wie Salate, Suppen, Soßen und Dips gereicht, die die Magensäfte anregen und so eine gesunde Verdauung fördern und aufrechterhalten. Der besonders aromatische und frische Geschmack der Mediterranen Küche macht sie weltweit sehr beliebt und geschätzt. Mit Leichtigkeit können auch Sie sich die Sonne des Mittelmeerraums und den Flair der regionalen Restaurants nach Hause holen. Eine große Auswahl an traditionellen Gerichten, wie Auberginenmus, Ceviche, provenzalisches Barbecue-Lamm und Stockfischkugeln hilft Ihnen dabei. |